Rețetă de post: Tocăniță de ciuperci cu roșii și usturoi, un deliciu pe gustul credincioșilor

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase, sănătoase și potrivite pentru perioada de post, tocănița de ciuperci cu roșii și usturoi este alegerea perfectă. Acest preparat îmbină gustul intens al ciupercilor fragede cu dulceața roșiilor și aroma inconfundabilă a usturoiului, oferind o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente necesare:

    500 g ciuperci champignon, tăiate pe jumătate
    1 ceapă mare, tocată fin
    2 căței de usturoi, pisați
    2 morcovi, tăiați rondele
    200 g roșii cherry, tăiate pe jumătate
    200 ml suc de roșii
    100 ml vin roșu (opțional)
    2 linguri ulei de măsline
    1 linguriță cimbru uscat
    1/2 linguriță boia afumată
    Sare și piper, după gust
    Pătrunjel proaspăt, pentru decor

Mod de preparare:

    Călirea legumelor
        Încinge uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare.
        Adaugă ceapa și călește-o până devine aurie.
        Pune morcovii și lasă-i la foc mediu aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
        Adaugă usturoiul pisat și mai gătește 1 minut pentru a-și elibera aroma.

Gătirea ciupercilor
        Adaugă ciupercile și gătește-le timp de 7-8 minute, până își reduc volumul și își lasă sucul.

    Pregătirea sosului
        Adaugă roșiile cherry și amestecă bine.
        Toarnă vinul roșu (dacă folosești) și lasă-l să fiarbă 3 minute pentru a se evapora alcoolul.
        Adaugă sucul de roșii, cimbrul, boiaua afumată, sarea și piperul.

    Fierberea tocăniței
        Acoperă tigaia și lasă totul să fiarbă la foc mic 15-20 de minute, până când sosul devine consistent.

        Presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat și servește tocănița caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă.